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喝红酒之前为啥要先醒酒?不能直接喝吗?听听品酒师怎么说吧
来源:www.ryoem.com发表时间:2019-11-28

现在有不少人在看影视剧的时候,都会发现里边的人物在喝红酒之前都会让服务生帮忙提前醒酒,而且在喝酒的时候,还会将红酒杯拿在手里,不断的摇晃之后再开始喝,不少人都以为这只是剧情需要用来拖延时间而已,但事实上在生活中有一些红酒常识的人都知道喝红酒必须要先醒酒,为什么会这样呢?如果不醒酒直接喝的话不能喝吗?我们来看看品酒师是怎么说的吧。首先醒酒它最主要的目的是为了促进红酒中二氧化硫的挥发,红酒是用葡萄来酿制,在瓶装封口的时候,为了能让红酒的品质更加稳定,都会充入二氧化硫来保证它的品质,而这是一种刺激性很强,有臭味的气体,还会对我们的身体健康造成影响,因此红酒开瓶倒出来之后必须要醒一会儿让里面的二氧化硫挥发掉再喝,不仅会让红酒口感变好,也对我们的身体更健康。第2点就是醒酒的这段时间也会让红酒中的单宁软化掉,这也是影响红酒的重要因素之一,红酒当中含有的单宁成分要比一,白葡萄酒当中要高过多的单宁会让红酒的品质下降厉害,开瓶之后醒酒就是让单宁和氧气充分接触之后直接被氧化掉,红酒的味道喝起来更加醇厚细腻。所以一这两点也促使我们在喝红酒之前必须要醒酒,那如果不醒酒的话直接喝会产生什么样的后果呢?其实红酒中的少量二氧化硫倒不会对身体健康造成太大的影响,但最重要的就是我们喝的红酒口感会差特别多,不仅又苦又涩,还会有一种酸酸的味道,一点香味都没有,不少人更是因为喝过没有醒的红酒之后,就再也不碰红酒了。

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